单细胞蛋白名词解释单细胞蛋白

什么是单细胞蛋白？我们知道，蛋白质是生命活动的基础，一切有生命的地方都有蛋白质，微生物当然也不例外。不过到目前为止，能够担当生产微生物蛋白的菌种还不多，主要是一些不会引起疾病的细菌、酵母和微型藻类。因为它们的结构非常简单，一个个体就是一个细胞，所以这样的蛋白又叫单细胞蛋白。
在生产单细胞蛋白的工厂里，人们为微生物安排了最适宜的居住环境，这就是一个个大小不等的发酵罐，罐里存放着适合不同种类微生物“胃口”的食料，保证它们在这里能吃饱喝足，迅速繁殖。当发酵罐里的微生物繁殖到足够数量时，便可收集起来加工利用了。
单细胞蛋白指什么？单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上，将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白。

文章插图
什么是单细胞蛋白(SCP)?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白?从藻类、细菌、真菌等单细胞生物中所提取的蛋白质称为单细胞蛋白质
单细胞蛋白质（Singlecell protein）的培养，是利用一种特殊的微生物作为菌种如酵母或细菌於正烷烃类（n-alkane）中培养而成
1967年5月25日美国应用科学与工程顾问委员会（Advisoryof Committee on the Application of Science and Technology）对联合国经社理事会提出的报告书中提到：在开展人类新的食用产品方面，单细胞蛋白质是目前最有希望最有前途的。它不仅将是食用蛋白质的主要来源，并且单细胞蛋白质的制造与发展是不受农地面积限制的。
【单细胞蛋白名词解释单细胞蛋白】单细胞蛋白质与其他来自农业生产的蛋白质比较之下，除了它不受天候与收成上各种因素影响外，还有下列三优点：
1·在理想情况下，菌种甚易使单细胞蛋白质产量倍加，而其所需时间要比使农作物蛋白质量倍增所消耗时间快500倍，比其他一般饲养家畜产量所耗的时间倍增快1000-5000倍。
2·单细胞蛋白质研究发展的实验要比研究农作物或家畜的实验易於进行，而且在极短的时间内就可得到有价值的数据与结果。
3·单细胞蛋白质的生产不受季节，空间，阳光的种种限制。另外据单细胞蛋白质的原料主要来自石油，不仅价格低，稳定，而且蕴藏量丰富，我们也不用经常担心制造来源的匮乏。
生产单细胞蛋白质的原料相当广泛；对藻类而言，只要二氧化碳和日光就够了，而细菌、酵母及霉菌，则需要碳水化合物、乙醇及碳氢化合物等，生产单细胞蛋白质碳源及能源的含碳物质。此外原料中也包括了氮源（如铵盐或硝酸盐）和无机元素（如钙、磷、铁及镁等），不过由於含碳物质用量最多，成本也最大
参考资料：

单细胞蛋白名词解释 单细胞蛋白

秒懂生活扩展阅读

单细胞蛋白名词解释单细胞蛋白