猪肚鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚鸡,加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜梦多小便症状;燥热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜 。
猪肚鸡一般指猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东顺德粤东一带,是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气 。
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