1、将猪蹄用水清洗干净,凉水泡20分钟 。
红烧猪蹄怎么做2、泡20分钟后,再冲洗干净;锅内多加冷水,将猪蹄放入锅里煮开 。
红烧猪蹄怎么做3、捞出猪蹄,倒掉煮猪蹄的水 。将猪蹄冲洗干净,放入高压锅里 。放入八角、姜片、花椒、盐 。加冷水超过猪蹄一点点即可 。
红烧猪蹄怎么做4、盖上高压锅盖,上阀,大火压20分钟 。放凉,开盖 。这时猪蹄已经达到q弹的程度了 。
红烧猪蹄怎么做5、炒锅放油适量,烧热,下猪蹄翻炒 。
红烧猪蹄怎么做6、放糖、生抽、老抽、料酒、蒜瓣 。继续翻炒 。
红烧猪蹄怎么做7、加水(可用高压锅煮猪蹄的汤汁)盖过猪蹄,盖上盖,中火焖煮 。煮到汤汁还剩三分之一时,打开锅盖煮 。这时,可以不停的翻炒 。
红烧猪蹄怎么做8、直到汤汁浓郁粘稠,就可以关火,装盘了;可以立马开动了哦 。
红烧猪蹄怎么做注意:猪蹄要出一次水,再次清洗干净 。高压锅里不能煮的太烂,否则再烧的时候会烂醉锅里不能成型,也不好吃 。
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