1、准备材料:鹌鹑蛋20枚;
2、配料:生抽酱油两大匙 , 老抽酱油2大匙 , 丁香2粒 , 八角1粒 , 五香粉一大匙 , 茶叶包一个 , 水三杯 , 盐1、5茶匙 , 冰糖两大匙;
3、锅中放入20枚鹌鹑蛋 , 加冷水没过蛋 , 大中火煮滚后 , 再用中小火煮8分钟;
4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中 , 剥去蛋壳 , 用牙签在每个蛋上扎20个小洞;
5、将所有配料放入锅内 , 然后放入鸡蛋;
6、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后 , 调中小火煮20分钟离火;
【去皮熟鹌鹑蛋怎么腌制】7、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜 , 捞出后即可食用 。
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