1、雪燕用冷水泡 。
2、雪燕不可以用热水泡，最好是用矿泉水或者是凉开水，准备一个较大的碗，加入冷开水 。把雪燕放进去泡发20小时左右即可 。
3、中途可换2次水，千万不要用热水泡，雪燕一旦遇到热水，它的口感会发生变化，而且营养价值也会降低 。
【雪燕用冷水还是热水泡】4、一般雪燕泡发倍数为30-50倍，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质 。泡好的雪燕不可以放太久，泡发的过程中不需要添加任何食材，如果喜欢吃甜的，可以适量的添加白糖，增加雪燕的口感 。

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