取活蝉蛹用刀把蝉蛹划开 。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来 。经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时,它就将变成蛾 。取蝉蛹结茧后第10天为好,有专用刀具,这样方法取出的蝉蛹完整、鲜活 。是餐桌上的一道美味 。
传统取蛹利用水和热的作用,有时也添加化学助剂,杀死蝉蛹,留下完成的蚕丝 。但是蝉蛹无法食用 。
蚕蛹是蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右形成的 。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉,或30公斤鸡蛋,或40公斤鲫鱼 。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料 。
【如何取出蚕蛹】
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