我们在超市经常能看到有一种山药细细长长的 , 像一根棍子 , 这种是山药的一种 , 叫铁棍山药 。和我们常吃的菜山药不同 , 铁棍山药口感绵密 , 除了清炒食用之外 , 也可以做成软糯香甜的甜点 。那么铁棍山药上锅要蒸几分钟呢?
铁棍山药上锅蒸几分钟熟
一般情况下 , 上汽后大约需要10-15分钟 。如果实在不确定是否煮熟 , 可以像蒸红薯一样用筷子检查 。其实山药是可以生吃的 , 如果喜欢吃脆一点的 , 可以吃的快一点 , 几分钟 , 烂的10-20分钟 。一般把炒好的什锦山药和山药放在最后 , 出锅半分钟即可 。
铁棍山药蒸不软是怎么回事
这种情况可能是品种不对或者蒸的时间不够 。普通山药也就是菜山药是脆的 , 铁棍山药是面的 , 铁棍山药是细长的 , 看看是不是买错品种了 。蒸煮的时候 , 将山药切成小块 , 普通锅蒸需20分钟 。但用高压锅时 , 由于压力大 , 锅内温度超过100度 , 在很短的时间内就可以煮好 , 烹饪只需10分钟 。
铁棍山药和普通山药有什么区别
一、表皮上 , 铁棒表皮粗糙 , 毛孔明显 , 毛须浓密 。普通的山药光滑 , 毛须稀疏 。
二、外形上 , 铁棒很细 , 只有1-1.5厘米 。山药很粗 , 4-5厘米 。
三、质地方面 , 铁棒结实 , 纤维细 , 不易折断 。普通山药水分多 , 容易折断 。
四、口感方面 , 铁棒是干的 , 而普通的山药是脆的 。
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