东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是四川眉山 。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一 。东坡肉又名滚肉、红烧肉 。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材 。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员代表大会上，黄冈市有六道本土菜肴被认定为湖北名菜点、中华名菜点 。其中包括黄州东坡肉 。

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