如何做香煎扁鲳鱼

1、鱼去鳃、内脏,洗净控水;
2、葱姜,洗净切碎备用;
3、油烧热后,放入鱼煎至微黄,放入葱姜爆香;
4、倒入适量酱油适量水,水量没过鱼身为好;
5、加入适量盐、糖、料酒;
6、收汁即可关火;
7、鱼盛出后放适量韭黄增味 。

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