食品防腐剂 ， 又称为抗微生物 ， 是能防止由微生物引起的腐败变质 ， 延长食品保藏期的食品添加剂 ， 食品防腐剂有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用 ， 能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用 ， 在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果 ， 我国规定使用的防腐剂分为苯甲酸及其盐类 ， 山梨酸及其盐类 ， 脱氢乙酸及钠盐类 ， 尼泊金酯类 ， 双乙酸钠 ， 丙酸钙 ， 乳酸钠六大类 。
【食品防腐剂可以放冰箱里吗】
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