死螃蟹蒸了的辨别方法：
1、螃蟹从外观看，和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙 。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了 。新鲜螃蟹的夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化 。但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮；
2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜，像撕纸那样才能撕开；
3、死螃蟹薄膜撕开后，蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色 。
食用死螃蟹的危害：
螃蟹一旦死亡，其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大 。人们若吃了

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