外形色泽：杨桃外观五菱型 ， 未熟时绿色或淡绿色 ， 熟时黄绿色至鲜黄色 ， 单果重八十克左右 ， 皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜 ， 杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类 ， 酸杨桃果实大而酸 ， 俗称“三稔” ， 较少生吃 ， 多作烹调配料或加工蜜饯 ， 甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系 ， 其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳 ， 它清甜无渣 ， 味道特别可口 ， 杨桃是常绿小乔木或灌木 ， 浆果一年四季交替互生 ， 但品质以7月开花 ， 秋分果熟的为最佳 ， 产量也最高 ， 中秋前后为杨桃的旺产期 。
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