1、新鲜鸡蛋一个 ， 磕入碗中 ， 打散 ， 加入很少量盐调匀；
2、加温水 ， 冷水不好 ， 热水就更不行；
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀；
4、烧水 ， 放上蒸隔 ， 水开以后 ， 把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖要留缝 ， 不要盖严实；
5、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼不会觉得腥 ， 口感也不老；
6、大概10分钟 ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 ， 撒上一些葱花 。

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