牛奶不仅能与各种粮食营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配 。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉 。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。
【加在面食中的牛奶】主料：400克面粉
配料：适量酵母粉、适量白糖、适量牛奶
步骤
1、牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，搅拌，使白糖溶化 。
2、将牛奶缓慢倒入盆中，搅成雪花片，基本没干面粉为宜(这是实现三光原则的关键)

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