粥煮的时间长不会导致营养的流失 。并且粥煮的时间长会使粥更加软香可口 。
粥的口感清香甜美，营养价值也高，食用容易消化吸收，特别适合老人孩子食用 。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥 。苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃 。粥既快美，粥后一觉，妙不可言 。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿 。
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了

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