【清炖鸡要怎样炖好吃】主料：鸡肉 。辅料：葱 ， 姜 ， 料酒 ， 食盐 ，  枣 ， 枸杞 。步骤：1.买来的鸡先处理一下 ， 开膛破肚 ， 去除内脏 。2.斩成小块 。3.烧点水 ， 不用烧开 ， 热了就行 ， 倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉 ， 沥干水 。4.鸡块用葱姜 ， 一勺料酒腌一下 ， 去腥 。5.把凉了的鸡块放进沙锅 ， 倒入水 ， 没过鸡块 ， 放一个大料瓣 。6. 大火烧开 ， 用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去 ， 转小火 ， 炖至肉熟烂 ， 最后放盐 。

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