一般来说蒸花盖蟹需要旺火烧开，开锅后在蒸十分钟-十五分钟就可以，花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品，蒸煮的时间太长会破坏花盖蟹体内的营养成分，使它的食用价值大打折扣 。
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一般来说蒸花盖蟹需要旺火烧开，开锅后在蒸十分钟-十五分钟就可以，花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品，蒸煮的时间太长会破坏花盖蟹体内的营养成分，使它的食用价值大打折扣 。