冬至又叫“一阳生”，其别称还有“数九”、“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，
冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日 。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间 。冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线 。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了百分之五十 。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短 。冬至过后，夜空星象完全换成冬季星空，而且从今天开始“进九” 。而此时南半球正值酷热的盛夏 。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗 。而南方则是吃汤圆，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意 。各地食俗不同，但吃水饺最为常见 。

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