5、肉丸胡辣汤

河南有逍遥镇胡辣汤 ， 西安也有胡辣汤 ， 这就是肉丸胡辣汤 。 肉丸糊辣汤 ， 西安本地名吃 ， 多用于早膳 ， 食时配以烙饼 ， 既营养丰富 ， 又果腹耐饥 ， 在西安街头随处可见 。 西安的糊辣汤有三种 ， 肉丸糊辣汤 ， 肉丁糊辣汤和素糊辣汤 。 吃肉丸糊辣汤要配陀陀馍；吃肉丁糊辣汤是和水煎包或油馍头（类似油条 ， 个头较小）一起：而吃素糊辣汤才是吃油饼或油条 。 肉丸糊辣汤主要有鲜纯筋道的牛肉丸配以马铃薯块、连花白片、菜花、西葫芦、蒜薹、胡萝卜制作而成 。 调料为麻香咸鲜的花椒粉及多种天然香料 。 吃的时候淋上油泼辣子、香油 ， 及手掰的坨坨馍 ， 味道独特 ， 确实让人神往 。 (图文编辑：马会亮）

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