米饭里有糖分 。米饭是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水 ， 煮出来的米适当的膨胀 ， 里面全熟 ， 去除水份后即成 。
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物 ， 在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上 ， 由于其由碳、氢、氧元素构成 ， 在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合 ， 故又称之为碳水化合物 。

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