1、梅花肉切成小丁加入所有调料(老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤),腌制2小时入味,糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟(水量不能多) 。
2、在面粉中加入水、盐、色拉油揉成团,揉至成团后静置10分钟 。
3、醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制,最后调至五档压成面片 。
4、用刀切成烧麦胚,包上蒸熟的梅肉饭,放置在不沾笼屉或油布上 。开水上锅,大火蒸8分钟,关火后立即开盖取食 。
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