第一、 将韭菜淘洗干净，然后把韭菜切成小段状，装在碗里备用 。
第二、 把瘦肉和肥肉洗干净，把廋肉切成细丝状，把肥肉切成小片状，装在碗里备用 。
第三、 把锅洗干净，烧大火把锅烧干 。
第四、 然后往锅里倒入适量的清油，将油烧烫 。
第五、 然后将切好的肥肉倒入锅里煎成金黄色 。
【如何做韭菜炒肉丝】第六、 接着把备好的精瘦肉倒入锅里 。用铲子把肉丝搅匀 。
第七、 然后往锅里倒入适量的老抽酱油 。用铲子搅匀 。
第八、 待将肉翻炒1分钟左右，然后将备好的韭菜倒入锅里 。
第九、 烧大火，然后将韭菜用铲子搅匀，大约翻炒1分钟左右，然后把盐、花椒油等倒入锅里 。
第十、 然后用铲子把铲和佐料搅匀，然后尝试味道，若觉得味道合适了，就可以关火了 。
第十一、 然后把炒好的菜装入备好的盘子里，就可以食用啦 。

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