蛋糕的材料主要以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替)为主要原料 ， 以起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）为辅料 。
面包是以面粉、水和酵母为主要原料 ， 添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料 ， 经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品 。

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