自榨花生油为什么起沫

【自榨花生油为什么起沫】起沫是因为刚榨出的花生油含有杂质(油渣子),沉淀好就不起沫了,一般加工的花生油没有经过精炼杂质很多所以会起沫 。
花生油(peanutoil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%) 。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收 。

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