双皮奶：
原料：一碗牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺 。
步骤：
1、牛奶倒到锅中刚煮开 ， 再倒入大碗 ， 这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
2、取一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖 ， 搅匀至糖溶解 。
3、等牛奶稍凉后 ， 用筷子把奶皮刺破 ， 再将牛奶倒入装有蛋清的大碗 ， 搅拌均匀 ， 再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗 ， 看到奶皮浮起来 。
4、将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟 ， 用筷子从中间刺入 ， 没有牛奶流出说明全部凝结 。
炸鲜奶：
材料：

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