一 ， 主料：糯米1000克 。
二 ， 辅料：甜酒曲4克、纯净水适量 。
三 ， 做法 。
1、把糯米淘洗干净放水里泡12至24小时 。
2、把泡好的米放蒸锅里、垫上屉布蒸 。
3、把蒸好的饭放在大的干净容器中晾凉、让它快速降温 。
4、等糯米饭微热、和体温差不多时放酒曲 。
5、酒曲拌入之后把米饭按压实、中间掏一个小洞 。
6、再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上、室温发酵 。

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