红烧兔子做法：
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10分钟 ， 再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；
2、姜片煎香；
3、倒入兔肉煎炒制出香味；
4、加入白酒；
5、待白酒烧干后 ， 加水、香料、蒜梗、辣椒 ， 调味；
6、加盖10分钟 ， 下香油、味精 ， 收汁装盘即可 。
兔肉的美容功效是众所周知的 ， 它的脂肪与胆固醇的含量特低 。还含有丰富的麦芽糖 。按兔肉的营养成分来讲 ， 兔肉蛋白的含量要高于牛肉、羊肉和猪肉 。

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