牦牛肉|听，“河曲草原”上的新牧歌

央广网西宁11月25日消息（采访人员樊永涛）在广袤的草原上，青海正在奏响新牧歌。
“三江之源”的青海作为全国五大牧区之一，草原总面积达5.47亿亩。坐拥良好的生态禀赋，青海大力发展以牦牛、藏羊为主的生态畜牧业，以生态优先、绿色低碳发展为导向，推动高质量发展，实现人与自然和谐发展。
其中，地处青甘川三省结合部的青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县（以下简称：河南县）大步向集约化、规模化、产业化的现代畜牧业模式迈进，实现了从传统模式向现代模式发展的完美嬗变。

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夏秋季节美丽的河曲草原（央广网发河南县委宣传部供图）
初冬时节，河南县城郊。孙灏楠略显忙碌，公司出品的牦牛肉饺子产品销量稳定，线上已经和9个省区市签订了经销商协议，线下“牦牦语”餐饮店有序开业，从9月20日正式生产到今天，公司逐渐打开了市场。
孙灏楠是河南县清青海农牧商贸有限公司（以下简称：清青海）的总经理，这是一家由河南县政府与青海日报社共同成立从事于牦牛肉精深加工的企业。孙灏楠介绍，公司主打牦牛肉加工后的饺子、包子、卤煮三大产品，采取线上线下经营模式。特别是牦牛肉饺子，因肉菜比例达到了1：1，产品一经上线就受到了本地消费者的喜爱。
“产品受欢迎，得益于牦牛肉品质、品牌好。”孙灏楠说，企业所需牦牛肉，来于当地一家名为青海三江牧场科技有限公司（以下简称：三江牧场）所宰杀加工生产，而且牦牛并不是普通牦牛，是获得国家地理标志产品的雪多牦牛。

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河南县“三宝”之一的雪多牦牛（央广网发河南县委宣传部供图）
发展生态畜牧业，河南县有“三宝”——雪多牦牛、欧拉羊、河曲马。值得一提的是，11月1日，河南县属企业三江牧场生产的雪多牦牛、欧拉羊等12个系列产品喜获中国绿色食品发展中心绿色食品认证，至此，该12个系列产品获得中国有机食品和绿色食品“双认证”。
三江牧场总经理唐刚介绍，2020年企业产值达6100万元，围绕雪多牦牛、欧拉羊企业开发出36种深加工产品。获得“双认证”不仅增加了企业产品附加值，更解决了农畜产品在原产地提质增效问题。
采访人员了解到，三江牧场所需雪多牦牛和欧拉羊均收购自河南县39个村集体经济成立的生态畜牧业合作社，并高于市场价收购。
通过三江牧场，河南县畜牧业产品实现了“从牧场到餐桌”的全生态产业链发展。这背后是河南县持续推进无公害、绿色、有机畜产品产地和产品认证，河南“三宝”均被列入国家畜禽遗传资源保护名录库和国家级农产品地理标志。

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