周记素烩制作技艺

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周记素烩其实就是素席“八大碗” ， 分别是由豆腐、粉皮、粉丝、锅巴为主料烩制的菜品 。 周记素烩制作讲究 ， 具有独特的地方风味和深厚的文化内涵 。 一是原料考究 ， 精挑细选出颗粒饱满的上等原料 ， 使制作出来的素烩口感醇厚 ， 营养丰富 。 二是制作工艺考究 ， 经几代人苦心钻研 ， 对油温、下锅时机、调料配比、烹制时长等有独家秘方 ， 深受百姓喜爱 。 多年来 ， 周记素烩盛行于天津北辰、武清等周边地区 ， 是一道百姓喜事 ， 年节聚会餐桌上必备的美味佳肴 。
看了这么多的北辰非遗 ， 里面有精湛的手工技艺 ， 有民间的艺术表演也有让人流口水的美味佳肴 。 而爱上君给大家展示的 ， 也只是7大门类、44项之中的一小部分 。

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非物质文化遗产 ， 是一个地区历史文化的源泉 ， 是一种精神文明的传承 。 既表现出当时的生活方式 ， 也体现了所在区域难以忽视的文化魅力 。 有兴趣的小伙伴 ， 可以到北辰区非遗展示中心一睹非遗真容 。
文丨图：thunder
【传承|天津北辰竟然有四十多项非遗，你了解多少？】来源：爱上天津卫

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