兴致勃勃地焖起了鸡翅、排骨,然后可能是因为水放少了,火开大了,光刷手机了……等闻到味道的时候已经抢救不及了!矮油~做饭翻车现场总是来得猝不及防!虽然每次“主角”都不同,但颜色却是一致的“炭色”!
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煮鸡翅煮出“碳水化合物”相信很多人都经历过吧?但不知你们有没有一个翻车经验,是因为误解 “收汁”的意思?
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你以为你做的菜VS现实中你做的菜炒菜变成烧烤!
按照菜谱的指示:大火收汁……但是!!!“收汁”的意思可没有详细注释,一旦理解错误,结果就是收汁收得一干二净!
哈哈哈哈……我以为炒的是木炭呢~
“苦主”:大火3分钟收汁,我3分钟就已经烧焦了!这分明是一波大火直接送走!
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到底“收汁”怎么定义?矮油~黑乎乎的,有点怕怕哒!这是名符其实的“干锅”了 。并且成功把蛋白质食物熬成了“碳水化合物”,呀不,这都“碳水”分离了,应该叫碳水混合物!
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“黑烧鸡翅”从红烧鸡翅到黑烧鸡翅,它们,经历了什么?
收汁不是把液体熬干,更不是让你熬沥青呀!哈~
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厨房平平无奇小天才之作品PO主:这个……我贫民区得还是不要进厨房了吧,真怕哪天把厨房给炸了,顺便心疼一下吃鸡翅的人,这……身体还好么 。
哈哈哈哈……身体好不好先不说,关键是,这能吃吗?感觉这不但误解了收汁,还误解了鸡翅!
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收汁就是把液体熬干?多少人都做错了这一步!厨房里最不缺的就是烧焦的翻车现场!网友:这是上一次我男朋友做的鸡翅,已经做好了所有步骤,就剩下最后也是最简单(所谓的简单步骤……也是因人而异的)“收汁”步骤交让我处理 。
结果……把鸡翅也收了 。
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糖醋排骨请求出战被“收汁”毁了的两大食材:鸡翅、排骨
但是我觉得这一盘还好啦~甚至算得上是最跟收汁成功接近得擦肩而过一道了,要不也换个名字?就叫“黑糖醋排骨” 。
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没想到吧,这也是糖醋排骨哦!一边看视频学着做也能煮成这样,就算不是人才也是个奇才了 。我觉得唯一能拯救这盘面目全非的排骨的唯一方法是改个菜名,比如:炭烧排骨、黑公露烤排骨、墨鱼烧排骨之类的……
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怎么样?好像一下子从不能吃变成吃不起了吧?
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同道中人集合……来自同道中人的唉叹:啊……真的不是这样的吗?不是把液体熬干?液体熬干=没有=收汁呀!真的是我理解错了吗?
突然就想起了做试卷,从头到尾都做对了,就是忘记了写名字 。前功尽废!
5555……这一盘,其实我觉得把外面那层黑黑的刮掉应该还能吃的 。
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下厨为自己和家人做一桌美味的大餐是非常幸福的事,因此,无论你是美厨娘还是厨房小白,都不要忽视厨房消防安全,有哪些事项要注意?大火收汁的意思不是叫你把食材烧干,而是……
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煮菜大火收汁意思:
开大火把汁熬成稠 。收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓稠,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,汤汁由多变少、由稀变稠的过程 。大火收汁的意义是:可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉 。
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大家以后不要再熬“沥青”了 。
【熬的意思是什么说明渔夫什么 熬的意思】今天分享的“各位,煮菜“收汁”的意思,不是把液体熬干,更不是叫你熬沥青!”到这里 。本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢 。
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