酸辣拌笋丝怎么做

1、竹笋洗净切成薄片再切成丝;用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把笋丝浸泡住;
2、香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段;锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出;
3、放入干辣椒炒翻色;放入生姜,大蒜粒炒香,再放入笋丝;加盐,大火快炒一分钟,调入鸡精
4、调入香醋快速翻炒均匀,放入葱绿炒三五下,关火即可 。

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