严格意义上来说任何食物一旦过了保质期 ， 原则上都是不可以再食用的 。
一般来说保质期都是按天计算 ， 实际是指在通常的情况下 ， 包装完好时普通存放而不变质的期限 ， 只是一个大约的数值 ， 密封冷冻保存良好时 ， 过期1到2天的仍然可以食用 ， 保存不当往往在保质期内就变质了 ， 所以 ， 主要还是看面包本身的状态 ， 如果发现面包感官性质有异常或怀疑面包质量有问题时 ， 还是不要食用的好 。
保存时注意：如果间隔时间不长 ， 室温条件不是很恶劣的环境下 ， 放上几个小时过夜也没有关系 ， 如果时间间隔很长 ， 还是急冻比较好 ， 冷藏会使面包老化加速 ， 口感差 ， 又会串味或吸潮糊化 ， 反正食用前都是最好要加热一下 ， 冷冻更合适 。
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