主料:野鸡肉、土豆 。
调料:酱油、盐、味精、大葱、姜、猪油、花椒、白砂糖 。
步骤:
将野鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;将土豆去皮,切成滚刀块;将葱切成段,姜切成片备用;将锅置于旺火上,放入猪油烧热;放入白糖熬成糖色,急速将野鸡肉块放入煸炒上色;加入高汤,放入酱油、盐、味精、花椒、葱段、姜片;烧开后改小火炖半小时;放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可 。
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