木耳不泡发直接煮可以吗

木耳不泡直接煮有两个缺点:一个是不容易消化吸收,二是口感不好 。
1、木耳可以直接食用,用烧开的水里焯的过程,实际上也是杀菌消毒的过程,也可以用淘米水泡发木耳 。
2、木耳浸泡要用冷水,这样才能充分泡开 。浸泡透了的木耳吃法很多,做凉拌菜时,要在烧开的水里焯一下,捞起后用冷水冲洗、沥干再凉拌 。
3、黑木耳质嫩味美,一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可泡发后直接食用 。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳 。干品因失水而收缩成脆硬的革结构,浸泡后又恢复原状 。黑木耳可制作多种

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