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耶溪鱼杂烩 ， 取名“童儿冲雨收渔网” ， 源于陆游的《自云门至陶山》 ， 顾名思义 ， 这是一道河虾、杂鱼、甲鱼等众多河鲜汇聚成一道菜 ， 厨师把这道杂鱼烩处理得很好 ， 不闻腥味 ， 只余鲜味 ， 河虾清甜、杂鱼鲜嫩、甲鱼Q弹 ， 每一口都是不一样的鲜香 和美 味 。

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这道宋家店香芋取名“芋糁羹香拥地炉” ， 出自《正月二十八日大雪过若耶溪至云门山中》 ， 里面除了香芋还有腐皮 ， 香芋软糯 ， 吃在嘴中 ， 仿佛看见了屋外大雪纷飞 ， 陆游在屋内倚踏烤火吃香芋的场景 。

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“喔喔失旦鸡” ， 看到这个名字是忍不住一笑 ， 仿佛看见一只误了报晓的鸡懊悔踱步的场景 ， 这道菜名出自《归老》 ， 用的是梅因竹林鸡 ， 整只鸡放在砂锅中焗 ， 色泽诱人香味四溢 ， 整只鸡很软兰 ， 用筷子轻轻一夹就开了 ， 鸡皮油润喷香 ， 鸡肉紧致细嫩 ， 怎一个香字了得！

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我可太喜欢这道“临涧见鱼跃”了 ， 这取自《忆云门诸寺》 ， 这道小舜江大鱼头是将新鲜的鱼头配上当季新鲜的冬笋及其他佐料 ， 放入锅中蒸 。 整道菜完美诠释了临涧见鱼跃的意境 ， 各色配菜中 ， 鱼头若隐若现 ， 宛如江中偶然跃出的鱼头 ， 生动活泼 。 鱼汤的浓香混合着冬笋的清香 ， 勾人味蕾 ， 这就是平水的鲜气呀！

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“一身膏脂略瘦尽” ， 出自《思云门》 ， 选用各色横路咸腊肉拼盘 ， 腊肉、腊鸭、腊鸡等 ， 瘦而不柴 ， 香而不腻 ， 满口咸香 ， 一道菜吃尽 柯桥 的各色腊肉 。

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这道出自《云门过何山》的“泰然不肉肥” ， 选用的是 平江 土猪肉 ， 色泽红亮诱人 ， 肉质肥瘦相间 ， 入口即化 ， 香甜松软 ， 是一道老少皆宜的菜 。

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日铸茶香虾取名“旋篝新火试新茶” ， 源自《云门道中》 。 油炸过的河虾更显酥脆 ， 配以茶叶炒制 ， 鲜甜中带着茶叶的清香 ， 一口一个 ， 连壳都不用吐 ， 也可以试试茶叶 ， 经过烹饪后 ， 茶叶清香酥脆也别有一番滋味 。

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