水果可可蛋糕的做法,食谱大全( 三 ) _万圣节

7：拌好后，分两次把剩余的蛋清加入蛋糊液中拌匀。烤箱可同时预热150度备用。
8：拌好的蛋糊倒入模具中，左右稍微摇动并震出气泡。
9：蛋糕模具放入烤箱，上下火，中层，150度烤20分钟后，135度左右烤40分钟。
10：烤好后立刻拿出烤箱拍打模具四周，震出热气后，脱模。（小心烫手?。?
11：脱模的蛋糕垫一张油纸放在烤架上凉凉。冷却后不回缩。
12：美味的可可蛋糕上桌了，口感好极了！就是外观稍差，开裂了。热心的美食达人们给支几招吧。
可可蛋糕

文章插图
主料低筋面粉65克；可可粉10克；粟粉20克；细砂糖62克（蛋白）；
辅料牛奶50克；色拉油50克；鸡蛋4个；淡奶油适量；
可可蛋糕的做法步骤1：色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒
2：蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中
3：蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
4：取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀
5：再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀
6：面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平
7：放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟
8：将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组
9：淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油
10：再盖上另一片蛋糕片
11：挤上淡奶油
12：在上面再撒一些可可粉做装饰
可可蛋糕

文章插图
主料低筋面粉90g；可可粉15g；
辅料牛奶60g；鸡蛋5个；
配料油50g
白砂糖80g
白醋几滴
可可蛋糕的做法步骤1：准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
2：蛋黄加入三分之一白砂糖
3：加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
4：加入牛奶拌匀
5：筛入低粉
6：拌成蛋黄糊
7：蛋清加入几滴白醋
8：用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
9：当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
10：当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
11：达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
12：在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉
13：搅拌成糊
14：放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌
15：入烤箱145度，45分钟
16：烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模
小窍门1，做蛋糕时，低粉一定要过筛2，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了3，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕
可可蛋糕

文章插图
主料可可粉11克；面粉30克；鸡蛋3个；玉米油30克；糖粉50克；
可可蛋糕的做法步骤1：材料
2：蛋白，蛋黄分离
3：蛋黄加糖
4：搅拌均匀后加油加水
5：面粉和可可粉一起过筛。
6：搅拌均匀
7：蛋白分三次加糖打发
8：蛋白的3╱1加入蛋黄中
9：搅拌均匀后蛋白的3╱1加入蛋黄中
10：搅拌均匀后蛋白的3╱1加入蛋黄中
11：搅拌均匀
12：放入模具，入烤箱160℃
可可蛋糕

文章插图
主料低筋粉80克；鸡蛋2个；绵白糖60克；玉米油50克；牛奶60ml；盐1克；淡奶油200克；可可粉10克；紫薯泥20克；糖粉30克；
可可蛋糕的做法步骤1：蛋白
2：蛋黄
3：蛋黄打散
4：加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀
5：筛入低筋粉
6：轻轻翻拌匀
7：加入紫薯泥
8：翻拌匀
9：蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖
10：打发
11：加一半蛋白到盆中
12：上下翻拌匀
13：再全部倒入剩下的蛋白中
14：上下翻拌匀
15：倒入模具，震出气泡
16：烤箱150度预热，放入模具150度上下加热60分钟
17：烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模

水果可可蛋糕的做法,食谱大全( 三 )

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