【谁知道烩酥肉的做法】用料：猪肉250克、黄酒1勺、生抽1勺、盐少许、五香粉适量、花椒粉适量、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、凉水适量、葱姜适量 。
步骤：
猪肉去皮，切片 。用黄酒、生抽、花椒粉、五香粉拌匀后腌制一会，以便入味 。面粉和淀粉放入盆中，加入鸡蛋和水调成稀稠适当的酥糊 。把腌好的肉放进酥糊中裹匀 。用筷子将裹匀的肉片一块块夹起放入油锅中，炸至金黄色后捞起，然后再一次快速用大火复炸后捞起，备用 。酥肉即完成了 。

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