炸冷冻元宵不蹦不粘锅的方法如下：
用牙签在汤圆上扎3到4个眼 ， 深度1厘米左右 ， 扎在馅上 ， 以防炸时爆锅溅油 。如果是速冻元宵 ， 直接扎的话元宵会裂 ， 所以需将元宵沾水 ， 湿润之后再扎孔；锅内的油六七成熟时 ， 将元宵分两次炸制 。待元宵呈浅黄色时 ， 用竹筷翻动 ， 使之受热均匀 ， 再炸至金黄时 ， 表面开始有小泡泡出现 ， 即捞出沥油装入盘中；在炸好的元宵上放适量白糖；元宵在油炸时 ， 内外受热不均匀 ， 外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出 ， 为防止溅出的热油烫伤自己 ， 可在下锅前用针在元宵上扎两个小针眼 ， 这样就可以防止元宵在油锅里突然炸裂 ， 这样炸的汤圆也不会漏馅；同时用小火温油炸 ， 这样炸出的元宵香甜可口 ， 皮酥里糯 。
【怎样炸冷冻元宵不蹦不粘锅】

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