酒店开的增值税专用发票是可以抵扣（分两种情况） 。
客户是一般纳税人可以抵扣，小规模纳税人不能抵扣
1、一般纳税人：销售货物或提供应税劳务可以开具增值税专用发票;购进货物或应税劳务可以作为当期进项税抵扣;计算方法为销项减进项 。一般纳税人：基本税率17%，税法还列举了5类适应13%低税率的货物，还有几项特殊业务按简易办法征收(参照小规模) 。还有零税率应税劳务和货物 。
2、小规模纳税人：只能使用普通发票;购进货物或应税劳务即使取得了增值税专用发票也不能抵扣;计算方法为销售额×征收率 。小规模纳税人：商业小规模按4%征收率;商业以为小规模按6%，(免税的除外) 。

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