1、潮盛橄榄菜具有丰富的营养价值，潮盛橄榄菜中含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘，有效保持身体内必须元素含量；
2、橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人，从而成为潮汕人日常居家的小菜美食，闻名遐迩；
3、如果是自制的新鲜橄榄菜，可以适当多吃；但是如果是超市内包装好的，尽量少吃；因为在这些橄榄菜中添加了食物添加剂，比如色素、防腐剂等，里面还有亚硝酸盐的成分，长期食用对身体有害 。

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