冻粉通常是以石花菜为原料加工而成 ， 主要成分就是琼脂 ， 晒干后的冻粉需要用温开水泡软才能食用 。
石花菜漂洗干净 ， 煮至融化脱胶后形成粥状 ， 过滤干净 ， 再经过数小时的冷却凝固成冻胶 ， 这种冻胶是可以直接食用的 ， 我国沿海地区称它为海草凉粉 。冻胶可以用割粉刀切成长方条（也可以切成薄片） ， 或用漏粉器挤成细条状后 ， 晒干即成冻粉 。
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