酸笋可以做成爆炒酸笋吃,加入一些五花肉 。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长 。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味 。城乡多数家庭都备有酸笋缸 。酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广西三粉是广西酸笋饮食文化的特色 。
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