腾冲|赏银杏泡温泉，这个边陲小镇才是秋冬顶流！( 七 ) 泡温泉|火山|和顺

买好的松花糕一定要趁热吃，入口甜苦交加，还真有些特别。
和顺头脑
看到“头脑”二字，我最先想到的是太原头脑，那是我们山西独一份极具营养价值的早餐之一。而腾冲的和顺头脑，和太原的大不相同。不过它也是一种历史传承，基本上家家会做，人人都爱吃。
本地人会在过年、或者喜庆日子的时候做着吃，寓意“新年吃头脑，一年长头脑。 “

做法大概就是由鸡蛋、米做的糍粑、以及花生米，最后加上热糖水搅拌，听着像是一道甜点。这一碗下肚，营养价值很高，滋补性也是很强的。
叠水河手工卷粉
来腾冲，怎么能不尝尝叠水河的卷粉，原材料也是米浆。

本地人吃的形式有两种，一种是把酱、辣椒油、花椒油、芝麻油、花生米等各种佐料兑好的调料摊在卷粉上，再撒上黄瓜丝和熟的豆芽菜，最后把卷粉两边折起来就能吃，这是比较传统的吃法。

还有一种吃法就是切成条状，直接放入碗中，加上调料就能吃。

我对卷粉是丝毫没有抵抗力的，一个人能吃一大份。它吃起来是干香，不仅柔软滑爽，而且酱味和麻辣味也很浓郁，烧肉上的油渣酥脆得很，入口回味无穷。
大救驾
人们常说的“云南十八怪” ，其中之一就是大救驾。其实说的就是炒饵块搭配上“青龙过海汤” 。

据说是清初时期，明朝永历皇帝为躲清军追赶逃往滇西，一路上饥饿难耐，找到一处歇脚之地后吃上了炒饵块，皇帝说“炒饵块救了朕的大驾！”于是便有了这个名字。

炒饵块想必大家都已经熟悉了，把饵切成小块，加上火腿、鸡蛋、西红柿等配菜下锅爆炒，还有点像我们山西炒猫耳朵的做法。
这种做法在腾冲也很普遍了，家家户户的餐桌上都离不开它。
铜瓢火锅
腾冲的铜瓢火锅绝对是开启新大陆的存在。
所用的涮煮工具「铜瓢」，是用整块铜板手工打制而成的，听说单是这口锅都历经了几万次的敲打。

它源于茶马古道滇藏古老的马帮驮夫，早年烧的是梨炭，使用的是白族的铜瓢，主食材就是提前炖好的牛肉和牛杂（牛肚、牛筋、牛舌等），这几点构成铜瓢牛肉的特色不能改变，汤底的话就是以香辣牛骨汤为底。

涮牛肉，吃点配菜，还可以小酌两口小酒，生活慢悠悠，惬意十足。

烧肉米线
来云南，自然少不了吃米线，而到了腾冲，烧肉米线便是本地主旋律。它的历史很悠久，听说已经有600多年的历史了。

本地人的做法十分考究，一整套下来需要4个小时。淘米、磨浆，再将米浆放到袋子里用石块压榨...不过现在也有很多地方因为费事，都改成了机器压榨。

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