碱与小苏打的作用不相同 。区别是成分不同 ， 用途不同和碱性不同 。碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3 ， 小苏打的主要成分是NaHCO3 。用途上食用碱是蒸馒头用的 ， 在厨房做面点 ， 一般都要用到小苏打 ， 可以用来面点的蓬松剂 。小苏打在国内还广泛用于食品工业和医药、兽药中 ， 在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂 。小苏打溶于水显弱碱性 。在50度左右的热水中可以进行分解 ， 融化 。纯碱溶于水显碱性 。
【碱与小苏打的作用相同吗】

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