材料：鸡蛋3个 ， 蛋黄3个 ， 皮蛋2个 ， 淀粉适量 ， 红椒粒适量 ， 盐 ， 蒜泥适量 ， 老抽适量 ， 鸡精适量 ， 香油适量 ， 醋适量 。
做法：
1、鸡蛋清与黄分开打入碗中；
2、蛋清加入淀粉 ， 1克盐搅匀；
3、倒入容器中；
4、入蒸箱蒸熟；
5、皮蛋切碎放入蛋黄内；
6、加入红椒粒拌匀；
7、拌好的蛋黄倒入蒸好的蛋清内；8.蒸熟倒出改刀；
9、蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可 。

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