小野蒜的名儿还很多，俗名还叫小根蒜、小蒜、山蒜、野葱 。古称“薤（xie）”“藠(jiao)”，殷汤时期已有种植和食用，是一种较早使用的调味品 。


薤在古代诗文中，是地位很高的植物和经常歌咏的意象 。《薤露》是古代著名的挽歌，相传汉高祖召田横，其不愿臣服，自杀，门人伤之，为作悲歌，词云：“薤上露，何易晞 。露晞明朝更复落，人死一去何时归！”是说薤上之露极易晒干，用此来比喻人的生命何其短促 。


曹操和曹植父子都写过《薤露行》的诗篇，曹操以此哀叹国家丧乱，君王遭难，百姓受殃，是为悲悼之意；曹植的《薤露行》写于魏明帝时期，表达自己怀才不遇，抱负难展，郁闷悲愤之情 。

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小野蒜中医称“薤白”，有通阳散结、行气导滞、消胀止痛之功 。


唐代诗人杜甫晚年多病，经常寻找适合自己的食药兼备的菜蔬，以此来治病加养生，小野蒜就是他常吃的野菜之一 。为此，杜甫还写有一首诗《秋日阮隐居致薤三十束》：

隐者柴门内，畦蔬绕舍秋 。
盈筐承露薤，不待致书求 。
束比青刍色，圆齐玉箸头 。
衰年关鬲冷，味暖并无忧 。

此诗寥寥数句，将亦蔬亦药的小野蒜外观和疗效介绍得清清楚楚，同时，诗人还赞颂了朋友之间的真挚情谊，对朋友阮隐居（阮昉）的慷慨赠送，充满了感激之情 。更为可贵之处，七百多年后，明代著名医学家李时珍在编写《本草纲目》一书，说明薤的药性药理时，还引用了杜甫的这首诗 。


作为野菜，小野蒜爽口馨香，没有大蒜、大葱那种辛辣和刺激，加小盐腌制后脆生生、香甜甜，佐酒下饭健脾开胃，满口生津 。还有其他吃法，比如小蒜儿切碎，加了黑木耳、豆腐、粉条、海米，拌上花椒、胡椒、精盐以及适量花生油搅匀，用以包包子、包饺子、炸春卷，那味儿鲜香无比 。


最为简单的就是生食，清清白白的小根蒜配上煎好的外焦内酥的黄鲫鱼，再摘一把红殷殷的香椿芽，用绵软耐口的山东沂蒙煎饼一卷，大口啖之，助消化、解油腻、增食欲，那味儿总让人怀恋着，放也放不下 。


“燕子来时新社，梨花落后清明 。池上碧苔三四点，叶底黄鹂一两声，日长飞絮轻......”（宋.晏殊《破阵子.春景》）吟诵着描绘春天的古诗词，我不由对窗外烂漫的春天神往起来 。


是啊，春天的脚步不会因一场风雪停下，待到阴霾消散尽，东风浩荡朗乾坤，我们打开心窗，纷纷奔向春意盎然的原野，采撷绿色，品味春天！

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