原料：排骨切块一磅、四季豆切段一磅半、胡萝卜切丁一磅、大米一磅半、葱白蒜瓣姜块各少许 ， 生抽少许
做法：1、锅内放少许油烧热 ， 倒入焯好的排骨翻炒片刻 ， 加六到八匙生抽 ， 再炒片刻；2、把排骨转移到焖烧锅里 ， 加水淹过排骨后 ， 再加一倍体积的水；3、放入葱姜蒜和一粒八角 ， 加一匙盐 ， 大火烧开后改小火炖二十分钟；4、捞出葱姜蒜和八角 ， 把胡萝丁铺在排骨上 ， 再铺上四季豆 ， 最后把淘好的米铺在最上面；5、如果水量不足 ， 可以稍加一点至刚好和米面平齐 。盖好后用大火烧开 ， 改中火焖至米熟 ， 汤汁收干 ， 大约需四十分钟；6、待水蒸气变小 ， 水沸腾后咕嘟声消失后关火 ， 焖几分钟后即可 。

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