使肉饼面皮酥脆的技巧:
【肉饼面皮如何酥脆】1、和面的面粉要软硬合适,醒面醒足够时间;
2、使用小火慢慢煎制,否则肉馅不易成熟;
3、和面时,面粉中加入水,用筷子不停搅拌,面粉和的越软越好,但不能和成浆糊;
4、叠被子的次数越多,面皮起酥的效果越好 。
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