1、将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水 。
2、姜切片或丝、葱切段 。
3、将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片 。
【金鲳鱼的做法是什么】4、烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟 。
5、取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁,将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌 。
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