1、将肉条或肉片用生粉,少许盐,酱油,花生油,调拌入味 。
2、豆片切手指宽长,青椒去籽洗净切与豆片同样宽长,分别装盘备用 。
3、开火热油用蒜末炒肉,至6分熟起碟,再将豆片用蒜末爆炒后放肉同炒,途中洒少许水,鸡精,麻油,盐,调味,起碟,放置一边 。
4、重新热油蒜蓉爆炒青椒,不可太久,约3分钟,最后将豆片肉片下锅与其同炒1分钟即可起碟 。
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